Gratin z podbiałem…

graitn-z-podbialemPodbiał, jego liście w zasadzie są dostępne aż do pierwszych mrozów. Jednym z prostych dań, w którym możemy go wykorzystać jest gratin a dokładnie au gratin – mówiąc po polsku – zapiekanka a dokładniej; jednogarnkowa potrawa – luksusowy dodatek do mięs, najczęściej posypywana bułka tartą, pod beszamelem lub serem. Cechą charakterystyczna jest mocno rumiana powierzchnia górna potrawy. Kiedyś nazwa gratin dotyczyła dań przypalonych od spodu…ale do rzeczy.

 

Składniki:

Liście podbiału
Ziemniaki
śmietana – 300-600 ml – kilka ząbków
Nasiona barszczu zwyczajnego lub zioła prowansalskie
Wrotycz – dwa trzy listki
smalec
Sól pieprz i takie tam do smaku

Ziemniaki obrać i podgotować, wyjąć, pokroić w plasterki. Liście podbiału i wrotyczu oczyścić, poszatkować. Pamiętajmy, że wrotycz zawiera tujon, który stymuluje pracę mózgu, jednak nie przesadzajmy z tym „dopalaczem”, gdyż w większych ilościach jest toksyczny Do naczynia glinianego albo żaroodpornego włożyć smalec, następniegratin-z-podbialem2 układać pokrojone kartofle wymieszane z podbiałem i drobno poszatkowanym czosnkiem. Na koniec wszystko posypać nasionami barszczu lub ziołami prowansalskimi ja jeszcze dodaję jak zwykle krwawnika. Zalewamy śmietaną – można dodać żółtego sera. Przykryć i zapiekać w piekarniku w temperaturze ok. 1070-180 stopni przez około 30-40 minut.

Na zdjęciu potrawa jeszcze nie do końca zalana śmietaną →


Produced by Lampart - Brak komentarzy.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


error: Content is protected !!